La taille à Petit-Village

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En cette période, à la veille  de Noël, les vignobles peuvent paraitre un peu tristes et mornes, mais cette période de l’année a son propre charme. Bien sûr, le cycle de la vie du vignoble continue, malgré le temps. A Petit-Village ce matin, la taille est en cours. Ceci est une des tâches les plus dures du vignoble, ayant lieu dans l’humidité froide de l’hiver. Voici une perspective d’une des parcelles de merlot à Petit-Village.

La taille à Petit-Village en décembre 2009

A gauche, vous voyez des jeunes vignes de merlots qui n’ont pas été encore taillées, et à droite, des vieilles vignes de merlot qui viennent d’être taillées selon la méthode du Guyot Simple.
 
 
Une jeune vigne à tailler
Voici un gros plan d’une jeune vigne merlot avant la taille.
 
Une vielle vigne dejà taillée
Et voici une vieille vigne de merlot qui vient d’être taillée, mais pas encore attachée.

Après une tournée dans le vignoble, nous avons dégusté les vins de 2009 dans la salle de dégustation. Pour les dégustations formelles d’assemblage de Petit-Village, notre consultant Stéphane Derenoncourt sera là avec nous ainsi que des membres de son équipe. Mais aujourd’hui, c’était Daniel LLose, Serge Ley, directeur technique de Petit-Village, et moi-même. C’était une dégustation remarquable et passionnante. Beaucoup de choses se sont passées à Petit-Village ces dernières années, y compris la replantation importante de quelques parcelles, et une reconstruction totale du chai de vinification. Stéphane Derenoncourt nous a rejoint en tant que consultant en 2006, les nouveaux chais sont devenus opérationnels en 2007, et les résultats commencent à se voir dans les vins des dernières années.

Les vins de 2009 que nous avons dégustés ce matin sont tout simplement exceptionnels, peut-être le meilleur Petit-Village que nous n’ayons jamais fait, avec une intensité de fruit extraordinaire, de la fraîcheur, du volume, de l’harmonie et du gras. Nous attendons avec impatience l’opportunité de montrer ces vins lors des dégustations de printemps l’année prochaine!

Voici une photo de Daniel LLose et moi-même, visiblement de bonne humeur dans la salle de dégustation de Petit-Village.

Daniel LLose (à droite) & Christian Seely (à gauche) dans la salle de degustation de Petit-Village

Mon prochain billet sera sans doute en janvier. En attendant je vous souhaite de très bonnes fêtes de fin d’année, et j’espère que vous allez ouvrir quelques bonnes bouteilles entre amis et en famille.

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3 réflexions sur “ La taille à Petit-Village ”

  1. Bonjour Christian et à toute l »équipe.

    magnifique idée que ce blog. ! Je m’y suis bien évidemment inscrit.

    Et surtout, bon millésime 2010 à toute l’équipe d’Axa Millésimes.

    Ps : Quand vous écrivez que des replantations on été réalisées à Petit Village, cela veut-il dire que vous avez éliminé les Cabernets Sauvignon ?

  2. Bonjour Pierre et Bonne Annee!

    Non, les Cabernet Sauvignons, vieilles vignes des annees 40 qui donnent des raisins de tres bonne qualite, sont toujours la. Nous avons essentiellement arrache en 2003/2004 2.5 hectares de Merlot dont les clones n’etaient pas tres qualitatives, que nous avons replantes avec du Merlot.A l’epoque c’etait un effort assez important (presque un quart du vignoble) mais aujourd’hui nous commencons a en voir les resultats, avec une production de tres bonne qualite de ces jeunes vignes en 2009, qui va entrer dans le deuxieme vin le Jardin de Petit Village, qui sera donc une meilleure affaire que jamais!
    Bien a toi, Christian

  3. Bonjour Christian et à toute l »équipe.

    magnifique idée que ce blog. ! Je m’y suis bien évidemment inscrit.

    Et surtout, bon millésime 2010 à toute l’équipe d’Axa Millésimes.

    Ps : Quand vous écrivez que des replantations on été réalisées à Petit Village, cela veut-il dire que vous avez éliminé les Cabernets Sauvignon ?