Quelle est votre plus grande exigence pour une bouteille de vin que vous buvez juste pour le plaisir ?

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Steve Tanzer a mis récemment en ligne une rubrique questions/réponses régulièrement actualisée sur son site Internet Winophilia, dans laquelle il demande à une sélection de vinificateurs du monde entier de répondre aux questions qu’il y pose. Voici ma réponse à sa première question. Vous pourrez lire l’intégralité de l’article avec les réponses des autres vinificateurs en cliquant ici : http://www.winophilia.com/2010/03/25/requirement-1-for-drinking-pleasure-part-1/ Ca vaut le coup d’oeil. Il y a vraiment des réponses intéressantes.

Steve Tanzer : Quelle est votre plus grande exigence pour une bouteille de vin que vous buvez juste pour le plaisir ?

Christian Seely, Quinta do Noval et Château Pichon Baron (Portugal et France). Tout d’abord, je n’ai jamais bu de vin pour aucune autre raison ! Si je devais vous répondre en un mot, ma réponse serait « harmonie ». Pour être un peu plus explicite, je dirais que je recherche la fraîcheur, l’équilibre, l’harmonie et le plaisir de la consommation. Le plaisir de la consommation peut sembler être une exigence étrange, mais il existe des vins dont la dégustation est impressionnante mais n’encourage pas à boire plus d’un verre.

Pour aller plus loin, et peut-être se rapprocher d’une réponse claire à votre question, j’apprécie les vins qui me font rêver lorsque j’en ai un verre en face de moi, des vins qui me font penser à leur lieu d’origine : un Douro rouge avec un bouquet d’arômes qui me rappelle la beauté sauvage du Douro, par exemple, ou un grand Sauternes capable de me transporter dans les vignes de Suduiraut au moment des vendanges.

Il doit être bon, il doit être authentique. Je dois sentir qu’il ne me fait pas perdre mon temps. Ceci peut se produire à n’importe quel niveau. Cela n’a rien à voir avec le prestige ni le prix. Une fois que c’est décidé, je suis prêt à m’asseoir et à lui accorder tout le temps dont il a besoin.

www.winophilia.com – Stephen Tanzer’s Winophilia

Hier, étaient publiées les réponses à la question suivante : « Quel vin à prix modéré avez-vous récemment apprécié avec votre famille ? Et pourquoi ? ». Je vous invite à lire ma réponse sur http://www.winophilia.com/2010/04/20/winemakers-favorite-moderately-priced-wines/

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