L’univers fabuleux du Tokaji Aszú au Domaine Disznókő

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Aujourd’hui, je vous propose de découvrir l’univers fabuleux du Tokaji Aszú au sein de notre propriété en Hongrie, Domaine Disznókő. Tout est unique dans l’élaboration de ces grands vins historiques : la récolte grain par grain des baies botrytisées et passerillées sur pied jusqu’à l’extrême; sa vinification basée sur la macération de ces grains nobles avec du moût ou du vin, qui permet aux vinificateurs de déterminer la richesse et l’équilibre du vin ; l’élevage des vins en fût dans les caves profondes creusées dans les roches volcaniques. Une très belle histoire expliquée en 4 vidéos.

Les Vendanges :

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La vinification unique du Tokaji Aszú:

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La magie du botrytis :

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L’Eszencia :

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Disznoko sous la neige
Disznoko

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