Archives pour la catégorie FAQ – Questions / Réponses

Qui sait le mieux servir les intérêts du consommateur ? Les familles ou les groupes ?

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J’ai participé à ce débat très intéressant lors de l’édition 2010 du symposium de l’Institut des Masters of Wine, qui a eu lieu à Bordeaux en juin dernier. Nous étions sur scène après le déjeuner, toujours le pire moment, donc nous avons essayé de garder un ton amical, léger et décontracté dans l’espoir que l’audience [...]

Comment s’explique une déclaration générale de Porto ?

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Je ne connais aucune règle spécifique concernant la définition d’une déclaration générale. A mon avis, c’est exactement ce qu’en dit l’expression, à savoir un Vintage généralement déclaré par tous, ou au moins par presque tout le monde. Il y a parfois un ou deux producteurs qui ne le font pas mais ceci ne suffit pas [...]

Quelle est votre plus grande exigence pour une bouteille de vin que vous buvez juste pour le plaisir ?

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Steve Tanzer a mis récemment en ligne une rubrique questions/réponses régulièrement actualisée sur son site Internet Winophilia, dans laquelle il demande à une sélection de vinificateurs du monde entier de répondre aux questions qu’il y pose. Voici ma réponse à sa première question. Vous pourrez lire l’intégralité de l’article avec les réponses des autres vinificateurs [...]

Comment planifiez-vous et organisez-vous la taille?

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Mel Jones a posé une bonne question au sujet de la taille, et j’ai décidé de poster la réponse dans le blog. J’ai consulté Daniel LLose avant de répondre : ceci explique l’information technique plus détaillée que d’habitude! « Comment planifiez-vous et organisez-vous la taille? Est-ce que vous commencez par une parcelle en décembre dans laquelle [...]