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Moments de Vendanges à Château Pichon Baron

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Je débute cette petite série de compte-rendus de vendanges avec cette vidéo, résultat d’une journée de tournage à Pichon Baron au quatrième jour des vendanges. Comme cela transparaît de manière assez évidente, le moral était au beau fixe, après quelques semaines extraordinaires d’un beau temps parfait, qui nous a permis de récolter les raisins dans de merveilleuses conditions.

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Lire les comptes-rendus de vendanges 2014 des autres propriétés:

Compte-rendu de Vendanges 2014 : Château Suduiraut (Sauternes)

Compte-rendu de Vendanges 2014 : Château Petit-Village (Pomerol)

Compte-rendu de Vendanges 2014 : Domaine de l’Arlot (Bourgogne)

Compte-Rendu de Vendanges 2014 – Quinta do Noval (Douro)

Compte-Rendu de Vendanges 2014 – Disznókő (Tokaj)

Compte-Rendu de Vendanges 2014 – Mas Belles Eaux (Languedoc)

Les Vendanges 2014 dans nos propriétés: Conclusion

L’univers fabuleux du Tokaji Aszú au Domaine Disznókő

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Aujourd’hui, je vous propose de découvrir l’univers fabuleux du Tokaji Aszú au sein de notre propriété en Hongrie, Domaine Disznókő. Tout est unique dans l’élaboration de ces grands vins historiques : la récolte grain par grain des baies botrytisées et passerillées sur pied jusqu’à l’extrême; sa vinification basée sur la macération de ces grains nobles avec du moût ou du vin, qui permet aux vinificateurs de déterminer la richesse et l’équilibre du vin ; l’élevage des vins en fût dans les caves profondes creusées dans les roches volcaniques. Une très belle histoire expliquée en 4 vidéos.

Les Vendanges :

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La vinification unique du Tokaji Aszú:

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La magie du botrytis :

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L’Eszencia :

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Disznoko sous la neige
Disznoko

Une soirée Vinexpo un peu différente

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C’était la semaine de Vinexpo ici à Bordeaux la semaine dernière. Un grand nombre de producteurs et de distributeurs de vin du monde entier, ainsi que des journalistes spécialisés vin et cette année aussi, pas mal de sommeliers de très haut niveau sont descendus à Bordeaux entre dimanche et jeudi.

J’aime beaucoup cette semaine, même si les jours peuvent être un peu longs avec des dîners tous les soirs.

Nous avons décidé d’organiser notre propre dîner à Château Pichon-Longueville Baron cette année, mais avec une différence. Souvent dans le passé nous avons organisé un évènement AXA Millésimes, soit à Château Pichon-Longueville Baron, Château Suduiraut ou à Château Petit-Village. Cette année nous avons décidé que ce serait amusant de rompre avec la tradition en invitant les principaux producteurs des nouveaux vins rouges du Douro au Château Pichon-Longueville Baron pour montrer leurs vins, suivi par un diner portugais.

Soirée Douro à Château Pichon-Longueville - Vinexpo 2011

Bien que Château Pichon-Longueville Baron soit l’hôte principal, et ait en effet organisé l’évènement, chaque producteur du Douro a contribué, et a aussi invité ses propres clients, amis, journalistes. Nous recevions donc ainsi tous ensemble les invités au château. C’était un évènement extrêmement convivial, avec une des dégustations de vins les plus passionnantes à laquelle j’ai eu le plaisir d’assister. Les 24 producteurs du Douro ont montré 3 vins, presque tous du millésime 2008, dans le chai circulaire de Château Pichon-Longueville Baron. Quinta do Noval était bien sûr présent, ainsi que Quinta da Romaneira.

Voici la liste complète des producteurs :
Churchill’s, Quinta de Cottas, Quinta do Crasto, Duorum, Durham-Agrellos, François Lurton, Quinta da Gaivosa, Lavradores de Feitoria, Muxagat, Niepoort, Quinta do Noval, Pocas, Poeira, Quinta do Portal, Prats & Symington / Symington Family Estates, Real Companhia Velha, Quinta da Romaneira, Roquette & Cazes, Quinta de la Rosa, Sogrape Vinhos, Quinta do Vale Dona Maria, Quinta do Vale Meão, Quinta do Vallado, Wine & Soul.

Dégustation des vins rouges du Douro - cuvier du Château Pichon-Longueville - Vinexpo 2011

La qualité générale des vins a été exceptionnelle et je crois une révélation pour beaucoup des dégustateurs présents. Officiellement la dégustation durait deux heures, de 19h à 21h. Mais à 21h, tout le monde était toujours en train de déguster avec enthousiasme. C’est assez rare dans ce genre d’évènement d’être obligé d’arracher les invités de la dégustation pour les amener à la table du dîner, mais personne ne voulait partir.

L'apéritif de la soirée Douro dans le parc de Château Pichon-Longueville - Vinexpo 2011

L'apéritif de la soirée Douro dans le parc du Château Pichon-Longueville - Vinexpo 2011

Nous avons ensuite dégusté quelques grands vins blancs et rosés du Douro à l’apéritif, accompagnés de divers hors d’œuvres portugais : la morue dans tous ses états, des amandes grillées au wok et une déclinaison de charcuteries portugaises. Puis nous nous sommes assis ensemble pour un diner portugais préparé par M. Capdevielle. Les producteurs avaient  alors l’opportunité de faire goûter des vins rouges de millésimes plus anciens de leurs Quintas. Le diner s’est terminé avec une Colheita Quinta do Noval 1997 et de nombreux autres portos Tawny et Vintage des producteurs présents. C’était une soirée unique, et pour moi une opportunité très agréable de passer du temps avec tant d’amis portugais, dans le cadre magnifique de Château Pichon-Longueville Baron. Tout le monde semble avoir passé un très bon moment. Vous pouvez cliquer sur le blog d’Evelyne Resnick pour une évaluation externe de la soirée par l’une de nos invités : http://www.winebrandsblog.com/2011/06/when-bordeaux-welcomes-portugal-wines/

Le dîner portugais

Les noms des producteurs de vin du Douro projeté sur la façade de Château Pichon-Longueville

Pourquoi mettre en ligne un blog?

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Nous mettons aujourd’hui un blog en ligne. Bienvenue et merci de prendre le temps de nous rendre visite.

En tant que Directeur général d’AXA Millésimes, j’ai le grand plaisir d’être responsable d’un certain nombre de vignobles, à Bordeaux, en Bourgogne, dans le Languedoc, en Hongrie et au Portugal. J’y passe une grande partie de mon temps, et j’espère que ce blog sera une source pertinente pour les amateurs de vin qui souhaitent en savoir plus sur ce que nous faisons, sur ce qui se passe dans les vignes et sur les personnes qui consacrent leur temps à en prendre soin.

Je vais faire mon possible pour écrire régulièrement de nouveaux billets, et j’espère vraiment que ces articles feront naître des questions, auxquelles j’essaierai d’apporter des réponses utiles. Le but est d’être aussi interactif que possible. Je souhaite vous donner l’impression de m’accompagner dans les vignes, de mieux savoir ce qui s’y passe et ce qu’implique l’élaboration d’un Grand Cru.

Nous nous lançons aujourd’hui à la suite des vendanges 2009. Ce fut une grande année à Bordeaux pour les rouges, rive gauche comme rive droite, et également dans le Sauternais. Ce fut aussi une grande année en Bourgogne(plus d’information à venir). J’ai commencé à noter quelques réflexions pendant que j’étais au Portugal au mois d’août, et je les publie donc maintenant, antidatées comme si elles avaient été postées à ce moment-là. Je vous invite à les lire un peu plus bas. A partir de maintenant, les articles paraîtront en temps réel.

J’espère que vous apprécierez le site, que vous viendrez régulièrement le visiter et suis à l’écoute de vos commentaires ou questions.

Christian Seely