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Dégustation de Château Pichon Baron 2015 avec Jean-René Matignon (VIDEO)

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J’ai trouvé que Pichon Baron était vraiment fidèle à lui-même en 2015 : grand, puissant  et profond, un merveilleux Pichon dans un style classique. Il me fait penser à une synthèse des millésimes 2005 et 2009 : la fraîcheur, la profondeur et la structure tannique du 2005 alliées à la maturité séduisante du 2009.

Voici Jean-René Matignon et ses impressions sur le vin et le millésime.

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Moments de Vendanges à Château Pichon Baron

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Je débute cette petite série de compte-rendus de vendanges avec cette vidéo, résultat d’une journée de tournage à Pichon Baron au quatrième jour des vendanges. Comme cela transparaît de manière assez évidente, le moral était au beau fixe, après quelques semaines extraordinaires d’un beau temps parfait, qui nous a permis de récolter les raisins dans de merveilleuses conditions.

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Lire les comptes-rendus de vendanges 2014 des autres propriétés:

Compte-rendu de Vendanges 2014 : Château Suduiraut (Sauternes)

Compte-rendu de Vendanges 2014 : Château Petit-Village (Pomerol)

Compte-rendu de Vendanges 2014 : Domaine de l’Arlot (Bourgogne)

Compte-Rendu de Vendanges 2014 – Quinta do Noval (Douro)

Compte-Rendu de Vendanges 2014 – Disznókő (Tokaj)

Compte-Rendu de Vendanges 2014 – Mas Belles Eaux (Languedoc)

Les Vendanges 2014 dans nos propriétés: Conclusion

Dégustation d’assemblage à Pichon du millésime 2009

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Cette période de l’année est toujours aussi passionnante. Alors que l’hiver arrive, avec des journées froides et courtes, nous possédons en cave les fruits du soleil de l’année viticole dans les vins du millésime. A cette époque, nous commençons à déguster les lots. Nous nous réunirons plusieurs fois dans les semaines à venir avant de décider l’assemblage final en janvier ou février. Ce matin nous avons dégusté, comme d’habitude, tous les lots du vignoble de Pichon. 35 lots de vin correspondants aux différentes parcelles du vignoble, avec chacun leur personnalité individuelle. Le défi est de trouver le lot idéal pour le Grand Vin de Pichon, tout en maintenant le style typique des Tourelles.

Alors que les décisions d’assemblage sont prises sur la base d’une dégustation collective, il est remarquable de constater avec quelle régularité chaque année nous choisissons les mêmes parcelles pour la composition du Grand Vin. La même régularité est de mise pour le choix des parcelles qui rentrent dans la composition des Tourelles.

Voici l’équipe de dégustation de Pichon : de gauche à droite : Alexandra Lebossé, Daniel LLose, Jean-René Matignon, Eric Boissenot, Jacques Boissenot, Christian Seely.

Voici l’équipe de dégustation de Pichon : de gauche à droite : Alexandra Lebossé, Daniel LLose, Jean-René Matignon, Eric Boissenot, Jacques Boissenot, Christian Seely

Comme vous pouvez le voir, nous sommes de très bonne humeur devant ces magnifiques 2009. A ce stade, nous avons seulement une première approche de l’assemblage final, mais le Grand Vin de Pichon sera sans doute l’un des grands Pichons de l’histoire. Déjà il révèle une grande pureté, un fruit intense, une fraicheur et un équilibre étonnants.

Voici une photo un peu plus sérieuse qui montre Messieurs Boissenot père et fils en pleine action, accompagnés par Daniel LLose.

Messieurs Boissenot père et fils en pleine action, accompagnés par Daniel LLose

2009 est un grand millésime à Bordeaux, que ce soit rive droite ou rive gauche pour les rouges, mais aussi pour les Sauternes. Bien sûr, je vous ferai part de mes premières impressions à Petit-Village et à Suduiraut le moment venu.