Après le film spectaculaire des vendanges à Pichon Baron, j’ai pensé que pour vous donner une idée de la façon dont les vendanges se sont déroulées dans les autres propriétés, le mieux était de demander au directeur de chaque propriété son point de vue sur ce millésime 2014.
Marielle Cazaux, Château Petit-Village, Pomerol:
« La très belle arrière-saison de ce millésime nous a permis de vendanger à la carte; nous avons pu attendre que les peaux s’affinent et que les pépins mûrissent doucement… Nous avons commencé les Merlots le 23 septembre pour les plus jeunes parcelles. Les vignes de Merlot les plus âgées ont été récoltées entre le 28 et le 30 septembre.
Enfin, les Cabernets Francs et Sauvignons ont été vendangés le 6 et le 8 octobre.
Le profil aromatique des Merlots est sur la fraîcheur pour les plus jeunes parcelles, sur le fruit mûr pour les plus âgées. Nous avons une très belle concentration des tannins et la macération post fermentaire a donné beaucoup de gras aux vins. Les Cabernets sont gourmands et très bien structurés, ils sont encore en macération.
Nous avons fait un très joli millésime, avec de beaux équilibres de vin. Le bois neuf sera intégré à hauteur de 50 à 60 % pour préserver le fruit.
Les rendements sont encore un peu faibles puisque nous sommes à 30hl/ha, mais la qualité est présente! »
Lire les comptes-rendus de vendanges 2014 des autres propriétés:
Moments de Vendanges à Château Pichon Baron
Compte-rendu de Vendanges 2014 : Château Suduiraut (Sauternes)
Compte-rendu de Vendanges 2014 : Domaine de l’Arlot (Bourgogne)
Compte-Rendu de Vendanges 2014 – Quinta do Noval (Douro)
Compte-Rendu de Vendanges 2014 – Disznókő (Tokaj)
Compte-Rendu de Vendanges 2014 – Mas Belles Eaux (Languedoc)